廣東和康食品科技有限公司，蔬菜配送，是廣州較好的蔬菜配送公司蔬菜配送公司平臺(tái)

飯?zhí)脝?wèn)題一度成為公司管理的一大難題，企業(yè)投入大量人力物力開(kāi)辦員工飯?zhí)茫刻爝€是接到員工的吐槽“飯?zhí)蒙伲兜啦睿猩匙印钡扔嘘P(guān)食品采購(gòu)、食品安全、資金管理等方面的問(wèn)題，都讓分管后勤的副總經(jīng)理十分煩惱，經(jīng)企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)會(huì)討論，企業(yè)更注重內(nèi)部管理，一致決定采用飯?zhí)猛獍喾矫婵疾旌蛯?shí)地考察后，選擇了口碑較好的廣州銘智飯?zhí)茫瑢?shí)行專(zhuān)i業(yè)化、系統(tǒng)化、科學(xué)化的飯?zhí)贸邪芾砟Ｊ剑_實(shí)讓企業(yè)在員工管理方面更加放心、放心。

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作為餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)，和康食品單憑管理力度還是不夠，必須注重細(xì)節(jié)，受天氣影響，一些大型單位接連發(fā)生食物中i毒事件，給消費(fèi)者的身心造成了嚴(yán)重影響。本著對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，和康食品為了確保“舌塵上的安全”，不斷加強(qiáng)蔬菜供應(yīng)基地建設(shè)，從源頭上控制食品安全，從始至終貫徹安全衛(wèi)生第yi的思想，從整體管理到個(gè)人行為，嚴(yán)格按照“8 S”管理，確保食品安全，杜絕i食物中i毒，打造綠色食堂。

為了進(jìn)一步加強(qiáng)廣州食堂的食品安全監(jiān)督管理，不斷規(guī)范廣州和康食品公司食堂的管理，廣州和康食品公司組織了食堂食品安全監(jiān)督培訓(xùn)。

會(huì)議上，廣州食堂承包公司圍繞企業(yè)食堂管理、設(shè)施設(shè)備基本要求、食品從業(yè)人員管理、食品采購(gòu)與儲(chǔ)藏管理、食品加工管理、食品留樣等方面進(jìn)行了培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)企業(yè)食堂管理人員要按照"五常"(即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律)管理思路抓好學(xué)校食堂管理，做到"六個(gè)嚴(yán)把"，一是嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)，二是嚴(yán)把加工操作關(guān)，三是嚴(yán)把餐飲具、炊具清洗與消毒關(guān)，四是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)，五是嚴(yán)把病媒生物防控關(guān)。

工作壓力大的時(shí)候，一些城市上班族喜歡午飯和午飯后的休息時(shí)間，而另一些上班的白領(lǐng)則一想到午飯就會(huì)感到十分頭i痛：①想不出自己想吃什么；②怕吃得太多，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適；③中午外出吃飯沒(méi)有時(shí)間等等，這些原因?qū)е略S多上班族都想擁有自己的“午餐營(yíng)養(yǎng)保姆”，這同樣也困擾著這些人想合伙找餐飲公司送餐或找做飯阿姨，自然而然地，這樣小份的飲食合同就很容易被白領(lǐng)接受。

冷藏起來(lái)，冷凍配料注意事項(xiàng)

冷凍品保藏

凍結(jié)原料的貯存標(biāo)準(zhǔn)

冷凍原料的溫度應(yīng)保持在-10℃以下，使食品完全處于冷凍狀態(tài)。

需將質(zhì)料裝入保存盒內(nèi)，保存袋進(jìn)行密封保存；

實(shí)行先存先取的原則，輪換庫(kù)存，避免質(zhì)料存放過(guò)久，造成浪費(fèi)。

需要除霜或整理的時(shí)候，應(yīng)該把食物搬到另一個(gè)冰柜里，以便對(duì)冰柜進(jìn)行徹i底的清洗，一般應(yīng)選擇庫(kù)存zui低的時(shí)候除霜；

每天定時(shí)查看冷凍柜溫度；

冷凍原料的貯存標(biāo)準(zhǔn)

冷凍原料的溫度應(yīng)控制在2~5℃之間，以便儲(chǔ)存的食品能保持冷卻而不凍。

(1)經(jīng)處理的半成品在冷卻后，用清潔盛器或保鮮盒盛裝；

(2)汁類(lèi)質(zhì)料需要冷藏時(shí)應(yīng)擦拭瓶身或壺身的外貌，

(3)外包裝盒上注明原料品名、進(jìn)貨時(shí)間，實(shí)行先存先取的原則，輪換庫(kù)存；

(4)需要冷藏的易腐爛的果蔬，須清洗干凈后裝入通風(fēng)箱，放置在冰箱內(nèi)，每日檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛應(yīng)及時(shí)處理，并清潔存放處；

(5)每天定時(shí)檢查冷藏箱的溫度；

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高粱米：別名：蜀黍，高粱，蘆粟，桃粟，蜀黍，木稷，蘆粟，番黍，葦草)高粱有紅，有白；紅者又稱酒高粱，主要用來(lái)釀酒，白者作食，性溫甘澀。根據(jù)性狀和用途的不同，高粱可分為食用高粱、糖用高粱、竹用高粱。高粱是釀酒，制醋，提取淀粉，加工飴糖的原料。

餐廳公司：高粱脫殼后的高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，顏色為白色、黃色、紅色、褐黑色，一般隨種皮單寧含量的增加由淺到深。按照胚乳的結(jié)構(gòu)可分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等形體，根據(jù)顏色又有白胚與黃胚之分。

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香米：香米是稻谷的一種，這種稻谷長(zhǎng)在地里有一種芳香，抽穗揚(yáng)花時(shí)香味特別強(qiáng)烈。碾碎的香米粉雪白地滾圓，做成了一道飯香。

陰米：陰米是經(jīng)過(guò)加工的一種大米。用洞庭湖區(qū)優(yōu)i質(zhì)晚糯米蒸熟后陰干，以綠色食i品為特色，有香味，單用煮粥或與綠豆同煮均可。用沸水沖熟后的稀飯做快餐。也可以用沸水煮米或用炒粉煮食，有暖脾、補(bǔ)中益i氣等功效。